L’Italia è il primo paese produttore di carciofi al mondo, con il 35% della produzione totale, e gli italiani vantano il primato nel consumo di questo ortaggio, con 8 kg pro capite. A livello nazionale le prime tre regioni produttrici sono Puglia, Sicilia e Sardegna, in cui spicca lo Spinoso Sardo, eccellenza agroalimentare dell’isola, che sta per ottenere la Dop, l’unica relativa al carciofo.
E’ quanto emerso nel corso del convegno "Valori e valore del carciofo", organizzato da Bayer CropScience e tenutosi nei giorni scorsi ad Alghero in occasione della presentazione del volume “Il Carciofo e il Cardo” della collana “Coltura e Cultura”, realizzata da Bayer CropScience. Un’ iniziativa di grande importanza volta alla valorizzazione del patrimonio agricolo italiano.

ASSAGGI DEL RE DEI CRUDI SUL CAMPO
Lo spinoso Sardo è particolarmente dolce e non allappa la bocca
Assieme a un gruppo di colleghi giornalisti abbiamo avuto l’opportunità di partecipare ad una visita guidata ad una carciofaia di Alghero, e di degustare direttamente sul campo qualche tenera foglia e il gambo che, secondo noi, è la parte migliore, dello ‘Spinoso Sardo. Questo carciofo è la varietà più adatta da assaporare cruda perché non allappa la bocca e si annerisce più lentamente.